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CAMBIA GLI EURO IN GETTONI ALLE CASSE DI PORCHETTIAMO! 1 EURO = 1 GETTONE
PIAZZA DELLE PORCHETTE
PANINO CLASSICO …………………………………………………………….. 5 gettoni
PANINO DEGUSTAZIONE 40 g CON PORCHETTA …………………… 3 gettoni
PORCHETTA AL Kg ………………………………..………………………….. 25 gettoni
- ANTICA PORCHETTERIA GRANIERI 1916 CASALALTA (PG) – UMBRIA *Porchetta con l’osso cotta a legna
- PORCHETTA CALABRESE DI NATALE GRANDINETTI
FALERNA (CZ) – CALABRIA. Aggiunta a piacere di peperoni e nduja calabrese - PORCHETTA DI ARICCIA IGP DI AZZOCCHI ROBERTO
ARICCIA – LAZIO. Cartoccio di coppiette di suino 5 gettoni - PORCHETTA DI GRUTTI (PG) – UMBRIA. Panino con il Cicotto di Grutti presidio Slow Food 5 gettoni
- PORCHETTA DI MARCELLANO DI DANIELE CARLETTI MARCELLANO (PG) – UMBRIA
- PORCHETTA DI PANTALLA DI TIBERINA CARNI DI MASTRINI G. & C. PANTALLA DI TODI (PG) – UMBRIA. *Porchetta di suino allevato allo stato brado. Focaccia con porchetta 6 gettoni. Focaccia di salumi di suino allevato allo stato brado 6 gettoni
- PORCHETTA UMBRA DI BEVAGNA DI GIULIANO CARIANI BEVAGNA (PG) – UMBRIA. Focaccia con porchetta o con prosciutto di Norcia e pecorino 6 gettoni
- PORCHETTA DI CARONIA DI GIUSEPPE ORITI CARONIA (ME) – SICILIA *Porchetta di suino nero dei Nebrodi allevato allo stato brado con sale di Sicilia, finocchio e cipolla rossa caramellata
IN PUNTA DI PORCHETTA
- CHEF MARCO GUBBIOTTI – CUCINAA FOLIGNO (PG) – UMBRIA. LA PORCHETTA CHE SI MANGIÒ IL MUSETTO E GLI ZAMPETTI: panino di porchetta ripiena di musetto e zampetti – panino degustazione 3 gettoni – panino classico 5 gettoni
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CHEF LAURA CRUDU E DANIEL MURGIA – CUCINA.EAT CAGLIARI (CA) – SARDEGNA. PULLED PORCEDDU: maialino sardo sfilacciato, cavolo viola marinato e senape 6 gettoni
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CHEF LORENZO CANTONI – RIBELLE ASSISI (PG) – UMBRIA. PANINO PORK: ciabatta lenta lievitazione naturale spezzata a mano, spalla di maiale cotta 36 ore a bassa temperatura, rub di erbe spontanee, caciotta di Norcia, insalata e pomodoro. PANINO PINK: ciabatta lenta lievitazione naturale spezzata a mano, mortadella artigianale pomodori secchi, burrata e crema di nocciole. Panino degustazione 4 gettoni – panino classico 7 gettoni
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PASTAIO MICHELE RASPATI – IL PASTAROLO – ASSISI (PG) – UMBRIA. RAVIOLO FRITTO: ripieno di porchetta con maionese fatta a mano al finocchietto selvatico e rapa rossa. Cartoccio 5 gettoni
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PORCHETTA GLUTEN FREE GLUTEN FREE EXPERT FOLIGNO (PG) – UMBRIA. PANINO CON PORCHETTA 7 gettoni – PANINO CON LAMMPREDOTTO 6 gettoni – FOCACCIA CON MORTADELLA, STRACCHINO, RUCOLA E GLASSA DI ACETO BALSAMICO 5 gettoni- PIZZA MARGHERITA (TRANCIO) 3 gettoni – PIZZA ROSMARINO (TRANCIO) 3 gettoni – PATATE FRITTE 3 gettoni – OLIVE ASCOLANE 6 gettoni – BISCOTTO DI FROLLA 2 gettoni – MUFFIN 3 gettoni -PANNA COTTA 3 gettoni – ACQUA NATUALE/FRIZZANTE 1 gettoni – COCA COLA NORMALE / ZERO; FANTA 2 gettoni – BIRRA 6 gettoni
FORNO SAN FELICIANO FOLIGNO (PG) – UMBRIA. PORCHETTIAMO CUPCACKES – CROSTATINE MARMELLATA O CIOCCOLATA – MARITOZZI ALLA PANNA -BOMBE ALLA CREMA 5 gettoni . IL BISCOTTO DI PORCHETTIAMO – IL NOSTRO PAN SAN FELICIANO – IL BISCOTTO DI PORCHETTIAMO 3 gettoni .PANE E PROSCIUTTO 5 gettoni
BEVERAGE
- ENOTECA DEL SAGRANTINO – LA STRADA DEL SAGRANTINO. AL CALICE MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 5 gettoni MONTEFALCO ROSSO DOC 4 gettoni MONTEFALCO GRECHETTO DOC 4 gettoni MONTEFALCO BIANCO DOC 4 gettoni SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC 4 gettoni UMBRIA ROSSO IGT 3 gettoni UMBRIA BIANCO IGT 3 gettoni DEGUSTAZIONE COMPLETA 10 gettoni – 5 vini con calice e tasca -2 a scelta tra: Montefalco Grechetto DOC/Montefalco Bianco DOC/ Spoleto Trebbiano Spoletino DOC/Umbria Bianco IGT – 1 a scelta tra: Montefalco Rosso DOC/Umbria Rosso IGT – 1 a scelta tra: Montefalco Sagrantino DOCG – 1 a scelta tra: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
BOTTIGLIE: UMBRIA BIANCO IGT/UMBRIA ROSSO IGT 12 gettoni – MONTEFALCO ROSSO DOC 16 gettoni – MONTEFALCO GRECHETTO DOC 16 gettoni – MONTEFALCO BIANCO DOC 16 gettoni – SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC 16 -MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 26 – MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG 26 gettoni
- CANTINA PEPPUCCI TODI (PG) – UMBRIA BICCHIERE: MONTERSOLO TODI GRECHETTO DOC – PETRORO 4 TODI ROSSO DOC – INFORMALE UMBRIA ROSATO IGT 4 gettoni BOTTIGLIA: MONTERSOLO TODI GRECHETTO DOC – PETRORO 4 TODI ROSSO DOC 14
- BIRROTECA ARTIGIANALE (PIAZZA DELLE PORCHETTE / GIARDINO DEL CASTELLO) FERMENTO BIRRA BICCHIERE GRANDE 5 gettoni – BICCHIERE PICCOLO 3 gettoni -BOTTIGLIA e LATTINA 5/7 gettoni
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COCKTAIL / CAFFÈ (GIARDINO DEL CASTELLO) LUIGI CIMINATI CAFFÈ 2 gettoni -AMARO/ AMMAZZACAFFÈ e GRANITA 3 – gettoni COCKTAIL 6/8 gettoni
GIARDINO DEL CASTELLO
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LAMPREDOTTO, TRIPPA, PAPPA AL POMODORO – TUSCANY BROTHERS FIRENZE (FI) – TOSCANA PANINO AL LAMPREDOTTO 5 gettoni – PIATTO DI LAMPREDOTTO 6 gettoni – PANINO CON TRIPPA 5 gettoni – PIATTO DI TRIPPA 6 gettoni – PANINO AL LAMPREDOTTO IN ZIMINO (CON SPINACI) 5 gettoni – PIATTO DI LAMPREDOTTO IN ZIMINO (CON SPINACI) 6 gettoni – PAPPA AL POMODORO 5 gettoni
- OLIVE ASCOLANE MIGLIORI ASCOLI PICENO (AP) – MARCHE CARTOCCIO 6 gettoni – VASCHETTA 10 gettoni Olive all’ascolana, Olive all’ascolana con tartufo, Olive vegan con quinoa, Bocconcini farro e salsiccia, Carciofini, Cremini, Mozzarelline
CARTOCCIO SENZA GLUTINE ( Olive ascolane, Mozzarelline) 7 gettoni
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TORTA AL TESTO IL CONTADINO ASSISI (PG) – UMBRIA TORTA AL TESTO con prosciutto / salame / salsiccia / stracchino e rucola 5 gettoni – con prosciutto e formaggio / con prosciutto e verdure / con salame e formaggio /con salsiccia e formaggio / con salsiccia e verdure 6 gettoni – con prosciutto stracchino e rucola / con salsiccia formaggio e verdure 7 gettoni – Nutella 4 gettoni – vuota 1 gettone
ARROSTICINI 1 gettone
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SALSICCIA CALABRESE CALABRIA PANINO CON SALSIACCIA CALABRESE DOLCE O PIACCANTE E CACIOICAVALLO SILANO DOP 5 gettoni
