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CAMBIA GLI EURO IN GETTONI ALLE CASSE DI PORCHETTIAMO!              1 EURO = 1 GETTONE

PIAZZA DELLE PORCHETTE

PANINO CLASSICO ……………………………………………………………..  5 gettoni
PANINO DEGUSTAZIONE 40 g CON PORCHETTA  …………………… 3 gettoni
PORCHETTA AL Kg ………………………………..………………………….. 25 gettoni
  • ANTICA PORCHETTERIA GRANIERI 1916 CASALALTA (PG) – UMBRIA *Porchetta con l’osso cotta a legna
  • PORCHETTA CALABRESE DI NATALE GRANDINETTI
    FALERNA (CZ) – CALABRIA. Aggiunta a piacere di peperoni e nduja calabrese
  • PORCHETTA DI ARICCIA IGP DI AZZOCCHI ROBERTO
    ARICCIA – LAZIO. Cartoccio di coppiette di suino  5 gettoni
  • PORCHETTA DI GRUTTI (PG) – UMBRIA. Panino con il Cicotto di Grutti presidio Slow Food  5 gettoni
  • PORCHETTA DI MARCELLANO DI DANIELE CARLETTI MARCELLANO (PG) – UMBRIA
  • PORCHETTA DI PANTALLA DI TIBERINA CARNI DI MASTRINI G. & C. PANTALLA DI TODI (PG) – UMBRIA. *Porchetta di suino allevato allo stato brado. Focaccia con porchetta  6 gettoni. Focaccia di salumi di suino allevato allo stato brado  6 gettoni
  • PORCHETTA UMBRA DI BEVAGNA DI GIULIANO CARIANI BEVAGNA (PG) – UMBRIA. Focaccia con porchetta o con prosciutto di Norcia e pecorino 6 gettoni
  • PORCHETTA DI CARONIA DI GIUSEPPE ORITI CARONIA (ME) – SICILIA *Porchetta di suino nero dei Nebrodi allevato allo stato brado con sale di Sicilia, finocchio e cipolla rossa caramellata

IN PUNTA DI PORCHETTA

  • CHEF MARCO GUBBIOTTI – CUCINAA FOLIGNO (PG) – UMBRIALA PORCHETTA CHE SI MANGIÒ IL MUSETTO E GLI ZAMPETTI: panino di porchetta ripiena di musetto e zampetti – panino degustazione 3 gettoni –  panino classico 5 gettoni 
  • CHEF LAURA CRUDU E DANIEL MURGIA – CUCINA.EAT  CAGLIARI (CA) – SARDEGNA. PULLED PORCEDDU:  maialino sardo sfilacciato, cavolo viola marinato e senape  6 gettoni

  • CHEF LORENZO CANTONI – RIBELLE  ASSISI (PG) – UMBRIAPANINO PORK: ciabatta lenta lievitazione naturale spezzata a mano, spalla di maiale cotta 36 ore a bassa temperatura, rub di erbe spontanee, caciotta di Norcia, insalata e pomodoro. PANINO PINK:  ciabatta lenta lievitazione naturale spezzata a mano, mortadella artigianale pomodori secchi, burrata e crema di nocciole. Panino degustazione  4 gettoni – panino classico 7 gettoni

  • PASTAIO MICHELE RASPATI – IL PASTAROLO  – ASSISI (PG) – UMBRIA. RAVIOLO FRITTO: ripieno di porchetta con maionese fatta a mano al finocchietto selvatico e rapa rossa. Cartoccio 5 gettoni

  • PORCHETTA GLUTEN FREE GLUTEN FREE EXPERT FOLIGNO (PG) – UMBRIA. PANINO CON PORCHETTA  7 gettoni – PANINO CON LAMMPREDOTTO 6 gettoni – FOCACCIA CON MORTADELLA, STRACCHINO, RUCOLA E GLASSA DI ACETO BALSAMICO 5 gettoni- PIZZA MARGHERITA (TRANCIO)  3 gettoni – PIZZA ROSMARINO (TRANCIO) 3 gettoni – PATATE FRITTE  3 gettoni – OLIVE ASCOLANE 6 gettoni – BISCOTTO DI FROLLA 2 gettoni – MUFFIN  3 gettoni -PANNA COTTA 3 gettoni – ACQUA NATUALE/FRIZZANTE 1 gettoni – COCA COLA NORMALE / ZERO; FANTA 2 gettoni – BIRRA 6 gettoni

FORNO SAN FELICIANO FOLIGNO (PG) – UMBRIA. PORCHETTIAMO CUPCACKES  – CROSTATINE MARMELLATA O CIOCCOLATA – MARITOZZI ALLA PANNA -BOMBE ALLA CREMA 5 gettoni .  IL BISCOTTO DI PORCHETTIAMO – IL NOSTRO PAN SAN FELICIANO – IL BISCOTTO DI PORCHETTIAMO 3 gettoni .PANE E PROSCIUTTO 5 gettoni

 

BEVERAGE

  • ENOTECA DEL SAGRANTINO – LA STRADA DEL SAGRANTINO.       AL CALICE                                                                                              MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 5 gettoni                          MONTEFALCO ROSSO DOC  4 gettoni                                                MONTEFALCO GRECHETTO DOC  4 gettoni                                    MONTEFALCO BIANCO DOC 4 gettoni                                              SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC  4 gettoni                          UMBRIA ROSSO IGT  3 gettoni                                                              UMBRIA BIANCO IGT  3 gettoni                                            DEGUSTAZIONE COMPLETA 10 gettoni   – 5 vini con calice e tasca -2 a scelta tra: Montefalco Grechetto DOC/Montefalco Bianco DOC/ Spoleto Trebbiano Spoletino DOC/Umbria Bianco IGT – 1 a scelta tra: Montefalco Rosso DOC/Umbria Rosso IGT – 1 a scelta tra: Montefalco Sagrantino DOCG – 1 a scelta tra: Montefalco Sagrantino Passito DOCG

       BOTTIGLIE: UMBRIA BIANCO IGT/UMBRIA ROSSO IGT 12 gettoni   –  MONTEFALCO ROSSO DOC 16 gettoni   – MONTEFALCO GRECHETTO DOC 16 gettoni   – MONTEFALCO BIANCO DOC 16 gettoni –  SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC  16 -MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG  26 – MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG  26 gettoni   

  • CANTINA PEPPUCCI TODI (PG) – UMBRIA BICCHIERE: MONTERSOLO TODI GRECHETTO DOC – PETRORO 4 TODI ROSSO DOC  – INFORMALE UMBRIA ROSATO IGT 4 gettoni      BOTTIGLIA: MONTERSOLO TODI GRECHETTO DOC – PETRORO 4 TODI ROSSO DOC  14
  • BIRROTECA ARTIGIANALE (PIAZZA DELLE PORCHETTE / GIARDINO DEL CASTELLO) FERMENTO BIRRA                     BICCHIERE GRANDE  5 gettoni  – BICCHIERE PICCOLO 3 gettoni  -BOTTIGLIA  e LATTINA  5/7 gettoni 
  • COCKTAIL / CAFFÈ (GIARDINO DEL CASTELLO) LUIGI CIMINATI   CAFFÈ 2 gettoni -AMARO/ AMMAZZACAFFÈ  e GRANITA  3 – gettoni COCKTAIL 6/8  gettoni

GIARDINO DEL CASTELLO

  • LAMPREDOTTO, TRIPPA, PAPPA AL POMODORO – TUSCANY BROTHERS FIRENZE (FI) – TOSCANA                                               PANINO AL LAMPREDOTTO 5 gettoni – PIATTO DI LAMPREDOTTO  6 gettoni – PANINO CON TRIPPA  5 gettoni – PIATTO DI TRIPPA 6 gettoni – PANINO AL LAMPREDOTTO IN ZIMINO (CON SPINACI)  5 gettoni – PIATTO DI LAMPREDOTTO IN ZIMINO (CON SPINACI)  6 gettoni – PAPPA AL POMODORO  5 gettoni

  • OLIVE ASCOLANE MIGLIORI ASCOLI PICENO (AP) – MARCHE CARTOCCIO  6 gettoni – VASCHETTA 10 gettoni                                      Olive all’ascolana, Olive all’ascolana con tartufo, Olive vegan con quinoa, Bocconcini farro e salsiccia, Carciofini, Cremini, Mozzarelline

CARTOCCIO SENZA GLUTINE ( Olive ascolane, Mozzarelline)  7 gettoni

  • TORTA AL TESTO IL CONTADINO ASSISI (PG) – UMBRIA            TORTA AL TESTO con prosciutto / salame / salsiccia / stracchino e rucola 5 gettoni – con prosciutto e formaggio / con prosciutto e verdure / con salame e formaggio /con salsiccia e formaggio / con salsiccia e verdure  6 gettoni –   con prosciutto stracchino e rucola / con salsiccia formaggio e verdure 7 gettoni –  Nutella  4 gettoni  –  vuota 1 gettone

    ARROSTICINI  1 gettone

  • SALSICCIA CALABRESE CALABRIA PANINO CON SALSIACCIA CALABRESE  DOLCE O PIACCANTE  E CACIOICAVALLO SILANO DOP  5 gettoni